Die Provinz León blickt zurück auf die Platte mit der II. Gastronomische Tage der Forelle in León, eine Veranstaltung, die zusammenbringt 30-Restaurants zwischen 9. und 19. Oktober die Forelle als kulinarisches und kulturelles Symbol des Gebiets zu beanspruchen.
Der Vorschlag ist das Ergebnis der gemeinsamen Arbeit von Angelziel und Leonesische Akademie der Gastronomie, im Bündnis mit der 52. Internationale Forellenwocheund wurde vorgestellt bei der Hotel Real Colegiata de San Isidoro mit dem gleichen roten Faden: hochwertige Küche, lokale Identität und Nachhaltigkeit.
Teilnahme und Format
In diesem Jahr wird eine Rekordzahl erreicht mit fünf weitere Standorte als in der ersten Ausgabe, verteilt auf 11 in der Hauptstadt y 19 in verschiedenen Gemeinden der Provinz und bietet so eine schmackhafte und erschwingliche Route für alle Arten von Publikum.
Zehn Tage lang werden die Betriebe vorschlagen klassische Rezepte und aktuelle Kreationen mit Forelle als Star, von Degustationsmenüs bis hin zu Tapas und Marktgerichten, die Tradition und moderne Technik verbinden.
Der Rohstoff kommt aus ausschließlich von nachhaltige Aquakultur in der Provinz, die Rückverfolgbarkeit, Frische und Umweltverträglichkeit garantieren, ein Schlüsselaspekt zur Stärkung des Engagements für verantwortungsvolle Fischerei.
Zu den Teilnehmern zählen historische Häuser und neuere Projekte, die alle einen gemeinsamen Nenner haben: Anspruch Leonesische Forelle als Produkt von hohem kulinarischen Wert und Markenzeichen. Dies sind die bestätigten Restaurants:
- Alborada
- Avenida
- Becook Canalla
- Königliches Weingut
- Sternenhaus
- Casa Eva
- Sorgfältig kochen
- Der Bogen
- Unternehmen
- Giganto
- Das Haus von Botillo
- die Neugierigen
- Die Encomienda
- Die Encomienda von León
- Anwesen La Realeza
- Die Schießscharte von Bierzo
- Licht
- Marcela Brasa und Weine
- Nomad 630
- Olympisches von León
- Pico Pico
- die Königliche Stiftskirche San Isidoro
- Serrano
- Victoria del Órbigo Hallen
- Almanza-Turm
- Verkauf von Remellán
- Ventasierra
- Wiese
- Hotel Ponferrada Plaza
- Hotel El Paso Honroso
Sie alle verpflichten sich, mindestens ein Forellengericht Während der Konferenztage wird eine Geste gezeigt, die die Zusammenarbeit zwischen dem Gastgewerbe und dem Agrar- und Lebensmittelsektor rund um eine symbolträchtige Ressource von León hervorhebt.
Parallele Aktivitäten und Kalender
Die Veranstaltungen sind Teil eines breiteren Programms der Internationalen Forellenwoche, das Sport, Öffentlichkeitsarbeit und kulinarische Kultur vereint. Zu den bereits geplanten Veranstaltungen gehört die Angeln geöffnet feierte die Tage 3. und 4. Oktober am Fluss ÓrbigoSowie Technische Konferenz zum kontinentalen Fischereimanagement, geplant für die Tage X im Diözesanmuseum.
die Oktober 17 zu 19 a wird entwickelt Angelmesse mit Epizentrum in der Diözesanmuseum und Aktivitäten, die sich über mehrere Räume erstrecken, wie zum Beispiel Plaza Mayor, la sede de la Territoriale Delegation, der Gaviria-Palast oder die Umgebung des Bernesga Fluss, um das Erlebnis den Bewohnern und Besuchern näher zu bringen.
Die Küche feiert ihre eigene Party mit vier Showcookings in Gaviria-Palast am 17. und 18. Oktober mit Demonstrationen von Leonesische Regionen um verschiedene Interpretationsmöglichkeiten der Forelle aus dem Gebiet aufzuzeigen.
Die Programmierung wird abgeschlossen durch II. Fotowettbewerb zum Thema Angeln in Kastilien und León und die didaktischen Vorschläge der Fluss-Klassenzimmer und Angelseen, mit Aktivitäten auf der Plaza Mayor und, laut der Organisation, Aktionen, die die Catch-and-Release-Angeln für Schulkinder und Familien, auch mit Schwimmbäder auf der Plaza de Regla installiert in einigen Anrufen.
Stimmen und Ziele
zu José Cañedo, Präsident der Leonese Academy of Gastronomy, spiegelt der Anstieg der Teilnehmer die Einbindung des Gastgewerbes und der Fortschritt ständiger Arbeit: Werbung für León-Produkte, seine Agrar- und Lebensmittelkette und sein Gastgewerbe, wobei die Forelle ein kulinarisches und kulturelles Symbol ist.
Von der Junta de Castilla y León, dem Territorialdelegierten Eduardo Diego betont, dass die Provinz „Land der Flüsse“mit mehr als 3.000 Kilometer Forellenkurse, was es zu einem führenden Ziel für Angler und ein Tourismus- und Wirtschaftsmotor das dank der koordinierten Bemühungen von Institutionen und Einrichtungen Sport, Tradition und Gastronomie vereint.
Daten, Zahlen und Zweck sind klar: Oktober 9 um 19, 30-Restaurants wird Vorschläge unterbreiten mit nachhaltig gezüchtete Forellen, wodurch das Image von León als Ort der gastronomischen Exzellenz und als Beispiel für Nachhaltigkeit beim Kochen angewendet.
Mit einem Angebot, das vom Klassischen bis zum Innovativen reicht und einem parallelen Programm, das über die Küche hinausgeht, laden diese Tage Nachbarn und Besucher die Provinz anhand ihres bekanntesten Produkts zu bereisen: der Leonesische Forelle, aufgeführt von einigen der besten Köche der Gegend.
